Das wichtige Mineral Eisen ist in pflanzlicher Nahrung in ausreichender Mengen vorhanden. Allerdings wird es in dieser Form von unserem Körper schlecht aufgenommen. Abhilfe: ein Glas Orangensaft zum Essen steigert die Eisen-Resorbtion auf das Dreifache. Dafür ist übrigens das Vitamin C verantwortlich.